DM i Fisk og Skaldyr
 | Vores fagkonkurrence har udviklet sig gennem de sidste år fra at være en kåring af den bedste fiskefrikadelle, til at være en gennemgribende test i udskæring, præsentation og forberedelse af færdigretter. Ved DM i Fisk og Skaldyr i 2008 blev der tilføjet endnu en disciplin i kvalitetsvurdering. |
DM i Fisk og Skaldyr 2010
Danmarks Fiskehandlere afholdte det årlige DM i Fisk & Skaldyr i Herning til Food Expo mandag d. 25. januar 2010. Vinderen fra 2008, Dragan, fra Byens Fisk og Vildt i Silkeborg genvandt titlen som Danmarks bedste fiskehandler. Se mere her.
Ny opgave i 2010
I konkurrencen i 2010 er reglerne ændret i delopgave 2: Håndudskæring. Udskæringerne skal stadigvæk klares på tid, men samtidig vil der være en ekstra delopgave: Håndtering af skaldyr. Herunder er det østersåbning samt rejepilning på tid.
Se de nye konkurrenceregler her.
Nordiske Mesterskaber
DM i Fisk og Skaldyr afholdes hvert andet år, og det er de to bedste der bliver Danmarks kandidater til de Nordiske Mesterskaber. Konkurrencen om at blive Nordisk Mester går på skift mellem medlemslandene. Danmark holdte konkurrencen i 2006, og i 2008 foregik de Nordiske Mesterskaber i Göteborg i Sverige. Læs mere om NM 2008 her.
NM 2010 afholdes i Lillehammer i Norge den 20. oktober. Deltagerne fra Danmark er Dragan SLjivic fra Byens Fisk og Vildt og Mette Hansen fra Fiskemanden i Køge.
