Ålekvabbe
Fangstområde: Nord-østlige Atlanterhav, Østersøen
Zoarces viviparus
E: Eelpout
T: Aalmutter
F: Blennie vivipare
Kendetegn
Rygfinnen når fra hovedet til enden af kroppen, den
bageste del af rygfinnen har en udskæring med korte pigstråler.
Gatfinnen når fra gattet til enden af kroppen. Ålekvabben har ingen
egentlig halefinne. Knoglerne er grønne pga. farvestoffet vivianit,
som er et uskadeligt farvestof. Kropsfarven varierer ret kraftigt
og er i vid udstrækning tilpasset omgivelserne. Fisk fra den
sandede ålegræsregion er overvejende gulgrønne til gulbrune, fra
slam- eller rødalgebund er de gråbrune til sortbrune. Over
rygfinnen og ryggen løber flere uregelmæssigt mørke tværbånd. Bugen
er gullig-hvid, brystfinnerne er ensfarvet gule. Kødet er fint,
hvidt og fast, det smager fortrinligt.
Størrelse
Mindstemålet er 23 cm. Ålekvabben bliver ca. 30 cm lang, max. 50
cm.
Levested
Ålekvabben er en stationær fisk, som lever på bunden i de
lavvandede algezoner. Om vinteren lidt dybere. Ålekvabben
forekommer talrig i brakvandsområder og danner lokale racer.
Hunnerne er mere talrige end hannerne.
Føde
Ålekvabben æder orme, tanglopper, unge rejer, tynd-skallede
muslinger, snegle og krabber.
Kønsmodning
Ålekvabben bliver kønsmoden efter 2 år. I modsætning til de fleste
fisk føder den levende unger. Ålekvabben går drægtig i 4 måneder,
efter at den i august-september har parret sig. Ungerne udvikles i
moderens kropshule og fødes, når de er 4-5 cm lange. Ungerne ligner
da de voksne fuldstændig, undtagen i størrelse. Ålekvabben føder
300-400 unger.
Sæson
Ålekvabber må fanges hele året, dog er drægtige ålekvabber
fredet fra 15. september-31. januar.
Fangstmetoder
Fiskes i ruser eller i finmaskede vod.
Udnyttelse
Hel, flået.
Tilberedning
Stegt, kogt, ovnstegt, mikroovntilberedt, saltet,
røget.
Næringsværdier pr. 100 g
Energi 1377 kJ
Protein 19,1 g
Kulhydrat 0,0 g
Fedt 27,7 g
Interessante vinkler
Farvandene omkring de danske øer er centrum for ålekvabbens
udbredelsesområde, de største fisk fanges i Bælthavet og Kattegat.
Ålekvabben føder levende unger.