Havtaske

Fangstområde: Nord-østlige Atlanterhav

Lophius piscatorius
E : Monkfish
T : Seeteufel
F : Baudroie

Kendetegn
De forreste rygfinnestråler er meget lange, den første af dem har en hudlap hængende på spidsen. Øjnene sidder oven på hovedet. Havtasken er besat med torne og hudfrynser. Farven er gråbrun på oversiden og hvidlig på undersiden. Kun 1/3 af fisken spises, halen og kindkødet. Kødet er meget hvidt, fast og sødligt.

Størrelse
Der er ingen mindstemål for havtaske. Almindelig længde 40-60 cm, max. længde ca. 1,7 meter (30-40 kg).

Størrelsesklasser
Hele, rensede fisk (kg/fisk)
størrelse 1: 8 og derover
størrelse 2: fra 4 til under 8
størrelse 3: fra 2 til under 4
størrelse 4: fra 1 til under 2
størrelse 5: fra 0,5 til under 1

Havtaskehaler (kg/fisk)
størrelse 1: 4 og derover
størrelse 2: fra 2 til under 4
størrelse 3: fra 1 til under 2
størrelse 4: fra 0,5 til under 1
størrelse 5: fra 0,2 til under 0,5

Levested
Havtasken er en godt camoufleret bundfisk. Den lever på al slags bund fra lavt vand til ud omkring 1000 meters dybde. Havtasken er udbredt i Middelhavet og langs Vesteuropas kyst samt i den tilgrænsende del af Atlanterhavet.

Føde
Havtasken æder småfisk, ål, rokker, haj, sild, makrel, knurhane og mange andre fisk. Man har oven i købet fundet dykænder i maven på en havtaske.

Kønsmodning
Gyder omkring 1 million æg i april-juli på over 400 meters dybde i farvandet omkring De Britiske Øer.

Sæson
Havtasken fanges hele året.

Fangstmetoder
Fanges som bifangst med trawl, snurrevod eller langline.

Udnyttelse
Hel, udskåret, filet.
 
Tilberedning
Stegt, grillet, dampet, kogt, friturestegt, mikroovntilberedt, ovnstegt, marineret, paneret.

Næringsværdier pr.100 g
Energi 275 kJ
Protein 15,7 g
Kulhydrat 0,0 g
Fedt 0,4 g

Interessante vinkler
Havtasken kaldes også bredflab og har øgenavne som "gummi-nakke" og "motorbølle". Den lille hudlap, der sidder på den forreste rygfinnestråle helt ude på snudespidsen, kan bevæges frem og tilbage. Skulle der vise sig en nysgerrig fisk, der vil undersøge denne indretning, der dingler frem og tilbage, så er havtasken der øjeblikkelig. Havtasken åbner pludselig munden, så der opstår et vakuum foran gabet - og den nysgerrige forsvinder ned i havtaskens mave.