Hjertemusling
Fangstområde: Nord-østlige Atlanterhav, Østersøen
Cerastroderma edule
E : Cockle
T : Herzmuschel
F : Coque
Kendetegn
Hjertemuslingen har en tyk skal, oftest med en kraftig, ribbet
skulptur. Skallerne er hvide eller let brunlige. Muslingen har en
kraftigt udviklet fod, hvormed den bevæger sig gravende gennem
havbunden.
Størrelse
Hjertemuslingen bliver ca. 5 cm i tværsnit.
Levested
Hjertemuslingen lever nedgravet, 1-2 cm, i sandbunden tæt
ved kysten dvs. fra tidevandszonen og ud til få meters dybde. Den
sidder med foden nederst som et anker og med de to adskilte ånderør
oppe i vandet. Indstrømningsrøret er besat med små tentakler, der
filtrerer fødeemner fra.
Føde
Hjertemuslingen lever af mikroskopisk plankton.
Kønsmodning
Hjertemuslingen er særkønnet og gyder æg og sæd frit i
vandet. Muslingen yngler en stor del af året, dog hovedsageligt om
foråret og forsommeren.
Sygdomme og forgiftninger
Skaldyrsforgiftninger (PSP, DSP).
Se kapitlet "Sygdomme og parasitter" side 21 og 22.
Sæson
Fanges hele året.
Fangstmetoder
Fanges med skraberedskab.
Udnyttelse
På grund af muslingens levevis er det svært at rense den
levende musling for sand. I stedet vaskes og koges muslingen, og
den kogte musling sælges.
Tilberedning
Dampet, stegt, marineret, røget, som konserves.
Næringsværdier pr. 100 g
Ingen tilgængelige oplysninger.
Interessante vinkler
Hjertemuslingen har fået sit navn, fordi den ligner et hjerte, når
man ser den fra kanten. I Vadehavet kan der være op til 6000
hjertemuslinger pr. m2 med en samlet vægt på 5 kg. En streng
vinter, hvor der dannes is og dermed isskruninger, er hård for
hjertemuslingen. Den bliver presset op af bunden og ødelægges af
isen. I 1994 og -95 har der ikke været nogen fangst i
Vadehavet.