Kammusling
Fangstområde: Nord-østlige Atlanterhav
Pecten maximus
E : Queen scallop
T : Kammuschel
F : Coquille Saint-Jacques
Kendetegn
Kammuslingen er flad og kredsrund. Den ene skal er som
regel helt flad, og den anden er hvælvet. På hver side af bukkelen
er skallerne trukket ud i et par trekantede skalører. Muslingen har
én stor lukkemuskel, der er hæftet midt på skallernes indersider.
Langs kapperanden sidder der talrige tentakler (føletråde) med
følesans og 30-40 øjne. De fleste kammuslinger er kraftigt farvede,
ofte med rødlige, brune og gule skaller.
Størrelse
Mindstemål i Nordsøen, Skagerrak og Kattegat er 10
cm.
Levested
Kammuslingen ligger på bunden med den højre skal nedad.
Normalt er skallerne åbne. Den er udbredt langs hele Vesteuropas
kyst ud til 100 meters dybde. Den er ikke særlig almindelig i den
østlige del af Nordsøen og sjælden i Kattegat. Vest for De Britiske
Øer og længere sydpå er den talrig.
Føde
Kammuslingen lever af mikroskopisk plankton.
Kønsmodning
Kammuslingen gyder sæd og æg ud i vandet, hvor
befrugtningen foregår.
Sygdomme og parasitter
Skaldyrsforgiftning (PSP, DSP).
Se kapitlet "Sygdomme og parasitter" side 21 og 22.
Sæson
Må fanges hele året.
Fangstmetoder
Fanges med skraberedskaber.
Udnyttelse
Varierer fra udnyttelse af hele kroppen (Japan) til lukkemuskel og
rogn (Europa) til kun lukkemuskel (USA).
Tilberedning
Dampet, kogt, stegt, grillet, friturestegt, marineret,
røget.
Næringsværdier pr. 100 g
Ingen tilgængelige oplysninger.
Interessante vinkler
Når kammuslingen bliver overfaldet af en søstjerne, kan
den undvige ved at sætte af i et overraskende spring. Dette spring
fremkommer ved, at kammuslingen klapper skallerne i med den meget
kraftige lukkemuskel; derved kan den frembringe en "jet-strøm" af
vand, som sender den afsted i spring på en halv til en hel meter.
Fortsætter den med at klappe med skallerne, kan den "flyve" gennem
vandet. Den kan styre ved at ændre på åbningen mellem kapperandene.
Kammuslingens skaller er blevet anvendt til smykker og skåle og
kopierede til brug ved udsmykning.