Lange
Fangstområde: Nord-østlige Atlanterhav
Molva molva
E: Ling
T: Leng
F: Lingue
Kendetegn
Første rygfinne er kort, anden rygfinne og gatfinnen er
lange, men ikke sammenvoksede med halefinnen. Skæg-tråden er
længere end øjets diameter. På hver side af næseåbningen sidder en
ganske lille skægtråd. Ryggen og siderne og bugen skinner blåligt.
Hos gamle dyr er ryggen ofte marmoreret med sorte pletter. Bugen er
hvid, den forreste tredjedel dog snavset-grå. Kødet er fast, hvidt
og sødligt, og man erkender, at langen er i familie med de andre
torskefisk, men kødet er ret groft.
Størrelse
Der er intet mindstemål. Langen kan blive op til 1,8 meter
(ca. 30 kg).
Størrelsesklasser (kg/fisk)
størrelse 1: 5 og derover
størrelse 2: fra 3 til under 5
størrelse 3: fra 1,2 til under 3
Levested
Langen lever på 100-600 meters dybde. Dens udbredelse
strækker sig fra Nordnorge, langs Norskekysten over til Færøerne og
Island samt vest for Skotland, til Biskayen.
Føde
Langen lever bl.a. af sperling, sortmund (en slægtning til
sperling), knurhaner, glashvarre, jomfruhummer og ottearmede
blæksprutter.
Kønsmodning
Langen gyder i april-juni 20-60 millioner æg i 100-300 meters dybde
ved Sydisland og i et smalt bælte, der følger 200 meter dybdekurven
fra Mellemnorge til Biskayen.
Sæson
Langen må fanges hele året.
Fangstmetoder
Langen fanges med langliner og trawl.
Udnyttelse
Hel, udskåret, filet.
Tilberedning
Kogt, dampet, stegt, grill, friturestegt, ovnstegt,
mikroovntilberedt, saltet og tørret.
Næringsværdier pr. 100 g
Energi 344 kJ
Protein 19,8 g
Kulhydrat 0,0 g
Fedt 0,2 g
Interessante vinkler
I Sverige udspiles langen med træpinde og tørres til "Spillånga".
Langen er en eftertragtet sportsfisk for lystfiskere, fordi den
fanges under vanskelige forhold - stor dybde og vind.