Rokker: Skade og sømrokke
Fangstområde: Nord-østlige Atlanterhav
Sømrokke
Raja clavata
E: Thornback ray
T: Keulenrochen
F: Raie bouclée
Skade / sletrokke
Raja batis
E: Skate
T: Glattrochen
F: Pocheteau gris
Kendetegn
Skadens snude er spidsvinklet, og dens længde er 2,5-3,5
gange afstanden mellem øjnene. Kropskivens forkant er svagt
indadbuet. Unge dyr har spredte, store torne ved øjnene og en
enkelt række ned ad halen. Ældre dyr taber disse torne og får i
stedet to rækker på hver side af halen. Bugsiden er grålig med små
sorte prikker og striber, sommetider sort marmoreret. Oversiden kan
have et mønster af små hvidgule pletter. Hannen har ret skarpe
tænder, mens hunnens er knudrede og flade. Kødet er lidt trævlet og
har en konsistens og smag som krebsdyr.
Sømrokkens snude er stumpvinklet, kropskivens overflade har spredte
store torne. Kropsbredden er større end kropslængden. Normalt
finder man et grå-brunbroget grundmønster med mørk og gulligbrun
marmorering, tit med skarpt afgrænsede lyse pletter. Blindsiden er
hvid, men bliver grå hen imod kanterne. Hannerne kendes fra
hunnerne på deres stavformede parringsorganer og på to felter med
små hudtænder, de såkaldte karter, ude på vingerne.
Størrelse
Skaden og sømrokken har ingen mindstemål. Skadens
almindelige længde er 1-1,5 meter, max. ca. 2,5 meter. Skaden kan
veje op til 100 kg. Sømrokkehannerne bliver 70 cm lange, hunnerne
indtil 120 cm.
Størrelsesklasser (kg pr. fisk)
størrelse 1: 5 og derover
størrelse 2: fra 3 til under 5
størrelse 3: fra 1 til under 3
størrelse 4: fra 0,3 til under 1
Rokkevinger (kg pr. vinge)
størrelse 1: 3 og derover
størrelse 2: fra 0,5 til under 3
Levested
Skaden lever på blød eller blandet bund i 100-500 meters
dybde. Unge skader træffes på lavere vanddybder. Sømrokken lever på
20-100 meters dybde, især på blød bund. Om vinteren trækker
sømrokken ud på dybere vand.
Føde
Skaden lever af andre bundfisk, krebsdyr og orme.
Sømrokken lever af krabber, rejer, små fladfisk, tobis m.m.
Kønsmodning
Skadehannerne bliver kønsmodne ved 1,5 meters længde. Skaden gyder
i efteråret og vinteren. Den lægger grønne ægkapsler, som efter
nogen tid bliver mørkebrune. Sømrokkehannerne er kønsmodne ved 60
cm's længde. I sommermånederne trækker hunnerne ind på lavt vand,
hvor de lægger indtil 20 ægkapsler.
Sæson
Skaden fiskes især om efteråret og vinteren. Sømrokken må
fanges hele året.
Fangstmetoder
Skaden og sømrokken fanges med langliner eller som bifangst i
trawl.
Udnyttelse
Vinger, flået, udskåret, eventuelt en del af halen.
Tilberedning
Dampet, kogt, stegt, grillet, ovnstegt, mikroovntilberedt,
friturestegt, røget, marineret, saltet, tørret.
Næringsværdier pr. 100 g
Skadevinge, rå/ Sømrokkevinge, rå
Energi 350 kJ
Protein 20,7 g
Kulhydrat 0,0 g
Fedt 0,2 g
Interessante vinkler
Skaden er Nordvest-atlantens største rokke. Sømrokkens store torne
har en glat roddel, der minder om et sømhoved, deraf navnet.
Sømrokken er den hyppigst optrædende af alle rokker i europæiske
farvande. Fiskerne kalder sømrokken for en ritte.