Sandart
Fangstområde: Ferskvand
Lucioperca sandra
E: Pike perch
T: Zander
F: Sandre
Kendetegn
Sandarten er en slank og smuk fisk, dens ryg og sider er
grå-grønne med mørkere tværbånd eller sammenvoksede pletter. Bugen
er hvidlig. Rygfinnen og sædvanligvis også halefinnen er
sortplettede. Hannen kendes let fra hunnen på en tydeligere
"pande", hos hunnen er linien fra snudespidsen til den forreste
rygfinne jævnt opadstigende. Kødet har en mild sød smag.
Størrelse
Mindstemålet er 50 cm. Sandarten kan blive ca. 1 meter lang. Den
vejer sædvanligvis 7-8 kg.
Levested
Sandarten er en egentlig ferskvandsfisk, men kan også
træffes i Østersøen. Den lever i søer og åer. Udbredelsen i Danmark
er i stor udstrækning resultatet af udsætninger. Sandarten optræder
ofte i småstimer.
Føde
Sandarten er en udpræget rovfisk, den æder småfisk, orme,
snegle og insektlarver. Om vinteren er fødeoptagelsen nedsat, i
yngletiden æder den ikke.
Kønsmodning
Sandarten gyder i april-maj på fast sandbund i 1-3 meters
dybde. Hannerne bliver kønsmodne i 2-4 års alderen (33-37 cm),
hunnerne først i 3-5 års alderen (40-44 cm). Hunnen gyder over
200.000 æg.
Sæson
Sandarten er fredet fra 1. maj til 31. maj.
Fangstmetoder
Bundgarn, ruser, vod og langliner.
Udnyttelse Hel, udskåret, filet.
Tilberedning
Stegt, dampet, grillet, ovnstegt, friturestegt,
mikroovntilberedt.
Næringsværdier pr. 100 g
Energi 361 kJ
Protein 19,2 g
Kulhydrat 0,5 g
Fedt 0,7 g
Interessante vinkler
Sandarten er i familie med aborren. Oprindeligt fandtes
sandarten kun så nordligt som Haderslev Dam i Danmark (bortset fra
enkelte omstrejfende individer på den sjællandske Østersøkyst).
Sandarten er derefter blevet udsat i f.eks. Odense Å i 1879.