Taskekrabbe
Fangstområde: Nord-østlige Atlanterhav
Cancer pagurus
E : Edible crab
T : Taschenkrebs
F : Tourteau
Kendetegn
Taskekrabbens skjold er rødbrunt, enderne af de svære
klosakse er sorte eller violette. Huntaskekrabbens hale er bred,
hannernes smal. Især hunnerne er efterspurgte. Kødet er hvidt i
kløerne og brunligt i kroppen.
Størrelse
Max. bredde over skjoldet er ca. 30 cm (4-6 kg), skjoldet bliver
sjældent over 20 cm. En 10 cm bred krabbe indeholder ca. 100 g
kød.
Skjoldbredde
størrelse 1: 16 cm og derover
størrelse 2: 13-16 cm.
Levested
Taskekrabben lever ret stationært på klippegrund eller
stenrev. Om sommeren lever den på 1-30 meters dybde, om vinteren på
30-50 meter. Krabben skifter skal om sommeren.
Føde
Føden består af muslinger og andre bunddyr.
Kønsmodning
Taskekrabben bliver kønsmoden ved en skalbredde på 12 cm
(5-6 år). Den parrer sig umiddelbart efter et skalskifte. Hunnerne
kan opbevare sæden i flere år og gyder 2-3 gange efter én parring.
Hunnen gyder om efteråret mellem 500.000-3 millioner æg og bærer
æggene under bagkroppen vinteren over. Æggene klækkes den følgende
sommer.
Sæson
Fanges hele året.
Fangstmetoder
Fiskes i hummertejner.
Udnyttelse
Klør, kroppen.
Tilberedning
Kogt, ovnstegt, stegt, marineret. Krabber koges inden evt.
stegning eller marinering.
Næringsværdier pr. 100 g
Energi 476 kJ
Protein 22,9 g
Kulhydrat 1,1 g
Fedt 1,8 g
Interessante vinkler
Hvis en taskekrabbe mister et af sine lemmer, kan et
erstatningsorgan vokse ud i løbet af nogle måneder. Mange mennesker
tror, at krabben kan gendanne begge kløer, hvis de er blevet revet
af. Det er ikke tilfældet; krabben vil derimod sulte ihjel, fordi
dens "kniv og gaffel" er taget fra den.
I Skandinavien spiser man normalt kun de to store kødfulde kløer,
hvorimod man i resten af Europa også spiser kroppen.