Gode fiskekogebøger
Fisk
Den populære TV-kok Nikolaj Kirk har udgivet kogebogen
FISK.
| Han tager 25 forskellige fiskearter under kreativ og
kærlig gastronomisk behandling. Ud over opskrifterne har hver fisk
sit eget afsnit, der beskriver fisken, dens sikre tegn på friskhed
og håndteringen af den i køkkenet.
Nikolaj fortæller i sin kendte originale og entusiastiske stil
om de "special effects", der kendetegner hver enkelt fisk:
Havtasken beskrives fx som en pitbull fra havets bund, om makrellen
at den kan skyde en tophastighed som en Formel 1-racer, og om
kulmulen får vi at vide, at det er en lumsk fyr, der sover om dagen
og jager små uskyldige fisk om natten.
|
 |
Bogen er på hele 432 sider ledsaget af fotograf Christian
Stæhrs indbydende fotos. Vejl. pris er kr. 299,-.
Fiskekogebog
Forlaget Politiken har udgivet en ny, stærkt
revideret udgave af den populære Fiskekogebog med mange, nye
opskrifter, der lever op til tidens trends. Det er en inspirerende
bog med både traditionelle og nye fiskeretter for enhver
smag.
Bogen er på 212 sider med helt nye og flotte fotos. Vejl. pris er
kr. 199,-.
Frk. Jensens kogebog
Det er rart at have en kogebog ved hånden, som er nem at
gå til og uden alt for mange krumspring. På dét område udmærkede
frk. Jensen sig allerede, da den første kogebog udkom for snart 100
år siden. I år har Gyldendal udgivet en ny, revideret udgave med
nogle af de mest populære retter og her i blandt er der en række
gode, gedigne opskrifter på fisk.
Bogen er på 118 sider, rigt illustreret. Vejl. pris 199,- kr.
Saltning og røgning
For dem, som har lyst til at gå i gang med saltning og røgning af
fisk er der mange gode råd at hente i bogen Saltning og Røgning,
som udkom på forlaget Aschehoug for et par år siden. Den indeholder
alt det grundlæggende om røgning og saltning sammen med en række
gode fiskeopskrifter både som middagsretter og til
frokostbordet.
Bogen er på 140 sider og er rigt illustreret. Vejl. pris kr.
199,-.