Kvalitetshåndbøger
|
Kvalitetshåndbog for Fiskehandlere består af tre ringbind.
Bøgerne er rigt illustreret og siderne, der er lige til at tage ud,
er lakbehandlede, således at bogen også kan anvendes med fugtige
hænder.
Medlemmer modtager alle tre bind ved indmeldelse
uden beregning.
De tre ringbind har følgende indhold:
|
 |
| Bind 1: Fangst - 151 sider |
Fisk, skal- og bløddyr - 49 arter beskrevet
med kendetegn, fangstområde, sæson, m.v.
Fangstmetoder - fangstmetoder, der anvendes til
fangst af forskellige fiskearter
Transport - transport af fisk og skaldyr
Sygdomme og parasitter - sygdomme og parasitter i
fisk og skaldyr |
| Pris for ikke-medlemmer: kr. 850,- |
| Bind 2: Forædling - 236 sider |
Kvalitet - beskrivelse af kvalitetskendetegn
og kvalitetsvurdering
Opbevaring og holdbarhed - beskrivelse af
opbevaring og holdbarhed for fersk fisk og fileter
Råvarebehandling - beskrivelse af
råvarebehandling, filetering og udskæring
Forædling - beskrivelse af tilberedningsmetoder,
konservering, MAP-pakning, m.v.
Opskrifter - med fisk og skaldyr
Ernæring - fiskens ernæringsmæssige egenskaber,
vitaminer og mineraler samt ernæringstabel |
| Pris for ikke-medlemmer: kr. 1.150,- |
| Bind 3: Salg - 144 sider |
Hygiejne - hygiejnebekendtgørelsen,
beskrivelse af rengøringsmetoder og personlig hygiejne
Salg - beskrivelse af salg af fisk og skaldyr i
fiskeforretninger
Økonomi - gennemgang af økonomiske nøgletal ved
drift af fiskeforretninger
Kundebetjening - gennemgang af faser i
kundebetjeningen
Lokal markedsføring - beskrivelse af idéer til
lokal markedsføring i fiskeforretninger |
| Pris for ikke-medlemmer: kr. 750,- |
Pris for alle 3 bind for ikke-medlemmer: kr. 2.500,-
Priserne er excl. moms og forsendelse
Send din bestilling via mail. Påfør navn, adresse og antal bind. Du kan
også ringe på telefon 3537 2023.